“茶香润心，职路同行”柠檬茶职业技能培训

为帮助戒毒康复人员掌握实用职业技能、拓宽就业路径，搭建互助交流的温暖平台，近日，在东凤平安法治办指导下，联众社工组织戒毒康复人员开展了五期的柠檬茶职业技能系列培训活动。通过理论讲解、实地观摩、实操演练与经验分享，让大家在沉浸式学习中收获技能、建立信心，为回归社会、开启职业新篇章积蓄力量。

第一期：初见相知，明晰培训蓝图

活动伊始，社工为大家准备了“姓名+兴趣+职业小期待”的破冰卡片，戒毒康复人员围坐一堂，逐一分享自身故事：有人谈及对茶饮行业的好奇，有人希望掌握一门能安身立命的技能，有人期待通过学习结识志同道合的同伴。在坦诚的交流中，陌生感逐渐消融，彼此间的信任悄然建立。随后，社工结合市场调研数据，详细解读了柠檬茶行业的发展前景、就业岗位需求（如茶饮师、门店运营助理等），并清晰介绍了培训的完整体系：从物料认知到实操制作，从技能锤炼到职业规划，每一期的核心目标、学习重点与考核标准逐一明确，为后续培训做好准备。

第二期 ：探秘后厨，熟知物料

在社工与店员的带领下，大家走进合作柠檬茶店的后厨实操区，开启“沉浸式探秘”。店员逐一展示柠檬茶制作的核心物料：新鲜饱满的香水柠檬、清香醇厚的茶底（红茶、绿茶等）、食品级吸管、密封杯盖、防漏纸等基础耗材，以及雪克杯、量杯等关键工具。同时，详细讲解了自动加糖机的精准控量技巧、制冰机的操作规范与清洁要点，演示了泡茶的水温控制、茶叶用量与浸泡时间，拆解了切柠檬的安全手法与厚度标准，让大家全面掌握从基础物料到专业设备的使用常识与安全规范。大家认真观察、主动提问，亲手尝试设备操作，在实践中掌握了物料选用与设备使用的核心知识。

第三期：示范引领，解锁技巧

本期的示范环节由一位特殊的“导师”——既是门店优秀店员，也是成功回归社会的戒毒康复人员担任。他结合自身工作经验与康复历程，用通俗易懂的语言和娴熟的操作，完整演示了一杯经典柠檬茶的制作流程：先将柠檬洗净后按标准切分，去除籽以避免苦涩；再将柠檬片放入雪克杯，用捣棒适度捶打，释放果香却不破坏果肉纤维；随后依次加入泡好的茶底、精准定量的糖液、冰块，盖紧雪克杯后用力摇匀，让物料充分融合；最后快速完成装杯、加盖、贴标的收尾步骤。

过程中，他分享了“捶打力度适中”“摇匀时间不少于30秒”等实操小技巧，鼓励大家：“只要认真学、反复练，每个人都能做出好喝的柠檬茶。”大家也认真记录笔记、拍摄步骤视频，在榜样的引领下，对柠檬茶制作充满了信心。

第四期：亲手实操，锤炼本领

本期培训进入实操实战阶段，大家有序进入后厨操作区，在正式实操前，社工再次强调食品安全规范（如操作前洗手消毒、工具专用、食材不浪费），店员发放统一配方表（含原料用量、时间节点）。

实操过程中，大家从备料开始，一步步独立完成操作：挑选柠檬、规范切分、仔细去籽、精准捶打，再到按比例添加茶底、糖液与冰块，用力摇匀后装杯密封。遇到问题时，导师及时介入指导：针对“捶打力度过大导致饮品苦涩”的情况，导师重新演示轻压技巧，让学员亲手感受力度差异；

对于“物料配比不准”的问题，指导学员使用量杯精准量取，讲解“多10ml糖液会过于甜腻”的原理；面对“摇匀不充分导致口感分层”的情况，示范正确摇匀姿势，让学员观察杯身水珠变化。

学员们相互鼓励、互帮互助，有的反复练习切柠檬技巧，有的主动向同伴分享捶打经验。当第一杯自主制作的柠檬茶完成时，大家迫不及待地品尝，脸上洋溢着满满的成就感。实操结束后，导师从口感、颜值、操作规范等方面给予肯定与改进建议，让大家在反馈中进一步提升技能。

圆满收官：分享交流，规划未来

作为系列培训的收官之期，大家围坐在一起，开展培训总结与心得分享。有人说：“从不会切柠檬到能独立做一杯茶，感受到了自己的进步，也觉得有了一技之长。”有人分享：“和同伴一起学习很温暖，导师的经历让我对未来更有信心。”还有人谈到：“通过这几期培训，不仅学会了柠檬茶制作，更明白了‘坚持就能做好’的道理。”社工引导大家结合培训所学，畅想职业方向，有的希望能进入茶饮行业工作，有的计划积累经验后自主创业。大家在交流中相互鼓励、彼此赋能，将培训收获转化为规划未来的动力，为顺利回归社会、开启职业新征程打下坚实基础。

本次柠檬茶职业技能系列培训，不仅让戒毒康复人员掌握了实用技能，更在互动交流中收获了信任与支持。未来，我们将持续搭建技能培训平台，提供更多贴合市场需求的职业技能课程，助力每一位戒毒康复人员重拾信心、找准方向，在人生的新赛道上稳步前行。