技能成才、技能报国！草原药膳制作师、蒙餐创意职业大赛热气腾腾

技能成才、技能报国。内蒙古餐饮文化精髓绝不缺席。

11月25日，由内蒙古自治区总工会、内蒙古自治区人力资源和社会保障厅主办，呼和浩特市总工会、呼和浩特市人力资源和社会保障局承办，呼和浩特市三产服务业工会、呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会协办的2025年内蒙古自治区中式烹调师（药膳制作师）、蒙餐（创意）职工职业技能比赛在呼和浩特市蒙古大营闭幕。

这是一场以“传承饮食文化、提升技能水平、赋能产业发展”为主题的比赛，吸引了全区10个呼伦贝尔市、赤峰市、通辽市、锡林郭勒盟、乌兰察布市、包头市、阿拉善盟、鄂尔多斯市、巴彦淖尔市、呼和浩特市等10个盟市的150余名顶尖烹调高手同台竞技。

参赛选手都是经过层层选拔出的行业骨干，涵盖中式烹调师（药膳制作师）、蒙餐（创意）两大核心项目。为广大市民和行业同仁呈现了一场兼具专业性、观赏性与文化内涵的餐饮技能盛宴。

本次比赛规格很高，严格遵循国家职业技能标准，邀请了中国药膳研究会副会长、中国药膳首席专家、中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会主任、国家一级评委焦明耀担任总裁判长；同时邀请到了钓鱼台大酒店原行政副总厨、中式烹调高级技师林进和区内知名烹饪大师、行业专家、营养学者组成专业评审团，从食材选用、烹饪技法、口味质感、营养搭配、文化表达、卫生安全等多个维度进行公正评审。

赛场上，选手们各显其能，围绕食材特性与地域特色，将传统烹饪技艺与现代创新理念深度融合。在传承祖国千年烹饪技艺的同时，既体现药膳养生功效的经典菜品改良，也融入了草原文化元素的蒙餐创意，一道道色香味形器俱佳的菜品新鲜出炉，充分展现了新时代餐饮从业者的精湛技艺与创新思维。

在团体宴席展示环节，来自内蒙古发展大厦、内蒙古自治区呼伦贝尔呼伦湖渔业有限公司、包头九原饭店等15家区内知名餐饮企业，以“地域文化+宴席主题”为核心，精心打造了《康养中餐（药膳）宴》《蒙古大汗迎亲宴》《滋补养生宴》《昭君和亲.药膳养生宴》《呼伦湖鱼宴》《芪乐蓉蓉九原宴》等多组主题宴席。宴席菜品不仅在搭配上兼顾营养与口感，更在摆盘设计中融入了草原风光等民俗文化符号，让观众在品尝美味的同时，沉浸式感受内蒙古餐饮文化的深厚底蕴，为行业树立了团体宴席策划与执行的标杆。

技艺五味俱全，药膳滋补营养。日前，这一场热气腾腾充满草原味道的大赛圆满结束。作为全区餐饮行业的重要技能赛事，比赛促进了各地餐饮技艺的交流融合，推动了蒙餐文化与药膳养生产业的创新发展，对规范行业技能标准、培育技能人才队伍具有重要意义。

下一步，主办方将持续深化竞赛成果转化，开展技能培训、交流研讨等系列活动，培育更多餐饮行业高素质技能人才，为内蒙古餐饮产业焕发新活力、实现高质量发展提供坚实支撑。