广州华立科技职业学院：校企携手 赋能中餐职教高质量发展

正值2026年全国两会圆满闭幕、“十五五”规划谋篇布局关键节点，为深入贯彻落实科教兴国战略、深化职业教育高质量发展实践。近日，世界中餐网主编高子新，世界中华厨师联合会名厨专业委员会主席高速建、常务副会长叶飞、副会长陈嘉华莅临广州华立科技职业学院调研交流。广州华立科技职业学院校长廖俊杰，常务副校长马俊出席本次交流会，国际交流中心主任刘婕，生活学院院长李春洪，教务处实践教学科科长韦建林，以及生活学院教师代表共同参与，双方围绕中餐文化传承、国际人才培养、产教融合等议题进行深入交流，旨在以人才引擎驱动产业升级，助力中餐高质量发展。

校长廖俊杰代表学校向与会专家致以诚挚欢迎。他强调，学校始终坚守“务实办学、实践育人”理念，坚定“贴近产业、服务地方、面向国际”办学定位。他指出，烹饪专业作为学校特色专业，近年来不断在课程建设、师资队伍、实训条件等方面深耕，已取得显著成效。

廖俊杰校长表示职业教育高质量发展离不开行业深度赋能，学校期待依托世界中餐网权威平台，进一步推动专业内涵建设，提升学生实践能力与就业竞争力，达成校企深度融合、互利共赢。最后，廖校长表示，学校将以此次合作为契机，探索多元开放育人新范式，为粤菜文化传承创新注入新动能。

教务处实践教学科科长韦建林从办学历史、专业设置及师资力量等各方面介绍学校概括与办学实力，重点阐述了学校与企业合作模式。他表示，校坚持“引企入教、推教入企”双向互动，已与多家企业共建实训基地、订单班，构筑起“资源共享、人才共育”的产教融合新格局。最后他希望通过与世界中餐网深化合作，进一步优化课程体系，共同提升人才培养质量。

国际交流中心刘婕主任向与会的专家分享了广州华立科技职业学院国际化发展战略。她指出，学校正积极推动“职教出海”，致力将粤菜文化与中国烹饪教育推向世界舞台。他表示，粤菜具有天然的国际化基因，此次与世界中餐网合作，将为学校拓宽国际通道，在海外实训、国际赛事等方面实现突破，助力提升中国烹饪教育的国际影响力。

生活学院院长李春洪向与会专家介绍学院的专业设置与发展概括。他表示，学院已经开设了烹饪工艺、中西面点、家政服务等特色专业，形成“以烹为主、多业融合”布局。强调学院坚持“大师引领、工学结合”，积极推动“课堂即厨房、学生即厨师”的教学改革。最后他希望，通过深化合作，引入行业标准与就业资源，着力培养高素质技术技能人才与能工巧匠。

世界中餐网主编高子新首先介绍与会专家：从业43年、被誉为“海参王”且多次主理国宴的高速建，全网粉丝超500万的潮菜代表人物叶飞，现任港内地餐饮业联合会会长、法国蓝带烹饪艺术学院荣誉教授陈嘉华。

高速建先生

叶飞先生

陈嘉华先生

高主编指出，世界中餐网是新华网战略合作的全球首家中餐数字化生态平台，致力推动中餐技艺数字化传承与国际传播。她介绍，今年1月双方联合主办的“2026 WCCN食力传承大会”发布《大师手作餐厅评价技术规范》，被誉为“中国版米其林”。该标准以“人之核、艺之魂、味之本”为支柱，覆盖七大类别，标志中餐行业迈入标准引领、平台赋能新阶段。

高主编提出两大合作方向：一是共建“世界中餐薪火传承人才孵化基地”，开展“大师手作餐厅”后备人才专项培养。依托平台“技艺链+品牌链+供应链”布局，选派顶尖大师开设《大师传承课》、共建《薪火传习社》，推动国宴级技艺进课堂，打造双师融合队伍；同时利用“中餐技艺数字基因库”对粤菜、潮汕菜等地方菜系的经典技艺数字化存证与传承；基于《大师手作餐厅评价标准体系》为核心，开通“大师手作餐厅人才输送基地”专属通道，提供定向培养、实习实训、就业对接一站式服务；借助平台区块链溯源体系与全球食材中枢，为教学研发提供真实产业场景与数据支撑。二是2026年举办世界烹饪青年厨师技能（广东）选拔赛，作为“青年厨星孵化计划”重要组成部分。

高主编表示，为响应两会代表建言、破解“人才出海”难题，双方将依托世界中华厨师联合会国际影响力与世界中餐网全球资源，系统推进“职教出海”战略：共建海外实训基地，组织学生参与国际赛事，推动中国烹饪教育标准走向国际。通过“世界中餐网+世界中华厨师联合会+院校+企业”四维联动，让中国职业教育真正“走出去”，在全球化舞台讲好中国故事。

此外，高主编提出将平台四大数字化工具体系融入合作：国家级数字版权存证系统保障学生技艺成果法律权益，个人数字主页系统助力学子打造个人品牌，院校专属数字板块提升国际化办学形象，SaaS数字化教学工具支持线上课程共建与知识付费转化。双方将探索“大师驻校、数字赋能、国际对接”的产教融合新路径，为全国职业院校提供可复制、可推广的样板。

在随后的交流洽谈中，双方代表围绕人才培养、课程共建、国际赛事、实训基地建设、数字平台应用等议题进行深度交流。现场互动热烈，合作意向明确，为后续项目落地奠定了务实基础。经充分沟通，双方举行隆重的聘书颁发仪式。在全体与会人员见证下，世界中餐网主编高子新代表平台，向学校常务副校长马俊、生活学院院长李春洪颁发聘书。随后，双方代表共同签署合作协议，标志着校网合作迈入实质性新阶段，将共绘中餐文化传承与职业教育高质量发展新篇章。

专家一行在学校领导陪同下，实地考察校园及烹饪实训中心，深入了解了教学环境与实训条件。参观过程中，专家们对学校先进的实训设备、教学理念及浓厚的学生课堂氛围给予高度评价。

此次交流会的圆满举办，不仅为广州华立科技职业学院与世界中餐网的深度合作筑牢了坚实根基，更为中餐文化的传承与国际化发展注入了崭新动能。未来，双方将携手同行，积极响应全国两会关于“提升职业学校办学能力”“开展大规模职业技能提升培训”的部署精神，紧扣学校“531计划”战略方向，依托“薪火传承计划”“青年厨星孵化计划”“职教出海”等战略载体，以人才引擎驱动产业升级，共同推动中餐教育事业高质量发展，让中华中餐文化在新时代薪火相传、远播海外。（文稿丨杨灿涛）