江西农业工程职业学院组织培训班学员赴奉新县开展实践教学

大江新闻讯（通讯员周先保）11月16日，江西农业工程职业学院组织2025年江西省高素质农民培育创业农民培训班学员走进奉新县特色食品企业――江西达英食品有限公司，让学员零距离体会如何在守正创新中传承技艺，思考如何将承载乡愁记忆的“老手艺”，培育成支撑家乡发展的“新产业”。

在教学现场，奉新县达英辣椒酱制作技艺传承人邹达英女士向学员们讲述了自己的创业历程。源于一份守护“妈妈的味道”的初心，怀揣着故乡风味历久弥新的坚定信念，她传承祖母及母亲的辣椒酱传统制作技艺，从家庭小作坊起步，坚持守正创新，改良制作技艺，坚定“做良心食品”的经营理念，逐步将企业发展成为集研发、生产、销售于一体的现代化食品公司。

传统食品制作技艺传承以及特色食品企业运营发展，需要一代又一代人的努力。“我妈妈始终将传承与保护地方特色食品加工技艺作为核心使命，让许多濒临失传的老手艺在产业化过程中焕发出新的生命力……”奉新县黄连麻糍制作技艺传承人邹青在和学员们打麻糍时说道。

在互动环节，学员们就特色食品制作技艺、产品定位、市场开拓、品牌建设等实际问题踊跃提问，邹达英结合自身经验一一给予了细致解答，现场气氛热烈，为传承乡土文化、做强做大地方特色农产品、助力乡村振兴注入巾帼力量。

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