专访│五城市职业技能联赛优秀选手郭广义

炉火淬炼匠心

荣誉激励新程

——记中式烹饪赛项优秀选手郭广义

一炉火，一方台，千百次翻炒，凝聚半生热爱。我是来自衡水龙祥大酒店的郭广义，自踏入烹饪这一行，我便将匠心凝于指尖，把热情注入灶台。从食材的初选到成品的呈现，每一个环节都力求精准，每一道工序都倾注专注。多年来，我始终秉持“以厨修身，以食传情”的信念，在传承中坚守，在切磋中精进。

有幸加入中国烹饪协会至今，个人事迹被编入《中华烹饪名人大典》，并于多项赛事中屡获殊荣——从“中华优秀总厨”到“中国冀菜名厨”，从“爆品王”推广大师到职业技能竞赛注册裁判员，一路走来，步履不停，初心不改。

“问渠那得清如许，为有源头活水来。”我深知，厨艺之道，既需沉心守正，亦要大胆求新。近年来，我不仅参与烹调师的培训工作，足迹遍及衡水多地，也多次执裁各级烹饪赛事，从2021年担任衡水市职工职业技能大技能大赛裁判员，到2023年衡水市第十届职工技能大赛中式烹调评审，再到2025年景县第二届名厨争霸赛大师评审，每一次执裁，皆是对行业标准的坚守，亦是与同行智慧的碰撞。

特别是2025年11月运河沿线五城市职业技能联赛这次经历，对我来说尤为珍贵。置身人杰地灵的沧州，领略深厚饮食文化，与各地同行交流互鉴，从“松鼠鱼”到“开富贵”，从花式刀工到风味融合，无不让我感叹：烹饪，是技艺，更是文化；是手艺，也是心艺。此次参赛，既精进了技艺，更开阔了视野。秉持“守正出新”之念，我不断尝试突破传统边界，创作出“甜蜜蜜”“鸭丝春卷”“养生滋补羊肉”“黄金肉饼”“桂花羊肉”等系列菜品，并对“琉璃汁”加以创新改良，赢得食客与同行的一致赞誉。

“人间烟火气，最抚凡人心。”我始终相信，烹饪不仅是技术的展现，更是情感的传递、文化的延续。每一道菜，承载的是厨者的匠心与温度；每一次摆盘，诠释的是对美与味的执着追求。

前路漫漫，步履不停。我将以此次联赛为新的起点，继续在灶火光影间精进不辍，以更炽热的匠心、更开阔的视野，探索中华美食的无尽可能，为这一脉烟火传承，添一缕属于我的温度与光芒。