无证泡茶？职业打假人扫荡成都茶馆，一杯茶讹4100块，引发众怒

文：丹丹有话说 | 自由撰稿人、国际问题观察员

成都，我老家，有非常浓的茶馆文化的地方，被人集中举报。

说，你给客人泡茶，没办食品经营许可证，属于自制饮品制售，违规。

这些人，不是一上来就找官家的，而是先勾兑，一杯茶，开口要4100块，400多家茶馆已经被这帮人找过了，索赔金额从1500到4000不等。

有十家店商量着一块儿给对方3000块了事，对方嫌少，说你们一家家来，每家至少1500。

按新闻报道，400家被席卷，部分息事宁人，按只有100家掏钱，那也是几十万的营收。

成都的监管部门给的回复很有意思，首违不罚，但，责令整改。

换句话说，这些职业打假人的逻辑，被支持了。

我们今天就聊聊，职业打假的生意，到底是怎么工业化的。

现在活跃在市场上的很多所谓“职业打假人”，早就不是打假人了。

他们是一个分工明确、流程标准、有KPI有翻台率的小微创业团队。

成都茶楼行业协会的执行会长，接受记者采访时就说，这伙人“分工明确，消费、举报、谈判、收款环节分别都是不同的人，将相关法律、政策研究得非常透”。

所以一家能搞定，那就能全面铺开。

成都有30万家茶馆茶楼，现在他们只找了400家，业务增长空间，潜力巨大。

你以为只是泡茶需要证么？

不。

卖红牛，很多小超市都在卖，这是带蓝帽子的，是保健食品，你还需要一个保健食品销售许可证。

你给客人提供吸管对吧？是不是可以降解的啊，如果是塑料的，也能举报。

感受到了没有？

这套打法，跟当年“拍黄瓜事件”一模一样。好几年前，全国一千多家小餐馆，就因为菜单上有个拍黄瓜，没办冷食制售许可证，被同一批人按着打。

从拍黄瓜到泡茶，可以说是商业模式没变，只是换了个赛道而已。

但光骂打假人，这事儿就只讲一半了。

我得把另一半讲出来，你才能明白老板们到底冤在哪儿。

成都记者最近很忙，可能自己也爱喝茶，是采访了很多茶馆老板。

有个老板说，原话啊，，我办营业执照那会儿，专门去问过街道办，说我这个茶楼要办啥手续。人家告诉他，办个预包装食品备案就行。他照办了。这老板压根不知道，给客人现场泡一杯菊花茶，在法条里叫自制饮品制售，得另外办一张食品经营许可证。

你看，老板觉得自己很无辜啊。

我是守规矩的，我主动去问了，我按照告诉我的流程办完了所有手续，然后有一天，有人告诉我，你违法了。

这个事儿荒诞在哪？

荒诞在：老板不是不想合规，是

合规这条路本身就是模糊的

。

茶馆这个行业，在成都存在了几百年。

大家都觉得，没啥问题，又不是吃饭的地方，但在法条的逻辑里，这一冲，性质就变了。

而且不止老板糊涂，基层也糊涂。

街道办的人都没搞清楚，一个开茶馆的普通人，怎么可能搞得清？

我个人觉得，当一个行业30万家店里有一大半都踩在同一条模糊的线上时，这就不是某一个老板违法的问题，是这条线本身没画清楚的问题。

这时候职业打假人，就看到了这条法规硬条例，和生活常识之间的缝隙，插进来了。

他们不管你冤不冤，不管你主观上有没有恶意，不管你食材合不合格、客人有没有出事。他们只认一件事，你这儿有没有瑕疵，瑕疵能不能兑换成小额勒索。

市监局回应留悬念

这件事，成都官面，处理的还不错。

没有直接罚款。

但，也说了，未取得食品经营许可的初次违法行为，符合市场监管总局《首违不罚清单（一）》条件的，可不予处罚。

照章办事，一点问题都没有。

但你再往下想一层，事情就诡异了。

市监局回应留悬念留在哪儿？留在，“首违不罚”是给老百姓松绑的活路，怎么反倒成了打假人的武器库？

打假人跑来跟老板谈判，话是这么说的，你现在不给我1500块，那我就坚持举报到底，你这是无证经营，按《食品安全法》能罚到5万到10万。

老板一听，5万到10万，这店就开不下去了，于是2000块私了，成了一个所谓的理性选择。

你看到这个结构的精妙之处没有？

法律本来留了两条路，一条是“首违不罚”的宽容之路，一条是“严重处罚”的惩戒之路。法律的意思是，大多数轻微错误走第一条，少数恶性违法走第二条。

但打假人来了之后，整个逻辑被扭曲了，他们把“严重处罚”那条路的威慑力，当成了自己的谈判筹码，逼着老板在交钱私了和冒险走法律程序之间做选择。

老板大多数时候都会选交钱。

因为时间成本、精力成本、心理成本，小老板扛不住。

这就导致一个很荒唐的结果，国家的执法威慑力，被私人拿去变现了。

现在不少成都茶馆，已经签了联合倡议书，其中一条就是“联合报警”。

行业协会说，这次事件之后，可能会推动《茶楼茶馆管理及运营规范》升级为国家标准，把合规要求写清楚。

这是个好事，但我觉得还不够。

因为茶楼这个事解决了，下一个还会有。

你把茶楼的证补齐了，打假人明天就能盯上早餐店、奶茶店、社区便利店。

只要规则有模糊地带，这门生意就不会停。

真正该修的，不是食品经营许可证，是那条让老实人不知道该怎么走的合规路径。

咱们国家在制定规则的时候，往往很严格，当然在执行过程中，是会结合实际情况来的。

这中间的空袭，就是打假或者碰瓷的，生意经。

所以不如，直接明明白白的说清楚，开个茶馆，办个餐饮，拍个黄瓜，到底需要多少证。

列出来，让大家都看看。

如果大家都觉得太离谱了，太多了，太复杂了，那应该修改的，就修改。

更关键的是，对消费者权利保护和正常打架，要支持，但对于靠这个来谋利，有组织有预谋的试图攻击一个并没有出问题的行业的团伙，该打击的，还是要打击。

不然，我们又要进入一个，人人爱举报，举报能赚钱的，魔幻年代。