为什么早餐利润这么高，大家都不愿意去做！

以我15年厨师的经历，说说早餐利润这么高，但许多人都不愿意做的原因！

一、先说说利润

就拿我在大学食堂档口里经营的一家营养粥来说，他家的粥品种多，囗味丰富，熬的粥确实好喝，据说是去什么地方学来的秘方，好多学生在别家买上早点，必须去他家买杯粥，每天早上喝粥的学生络绎不绝，生意红红火火。

粥的利润不用说，大家也知道有多高吧，不就是多加水嘛，比如一杯小米粥卖2元/杯，成本+包装不到4毛钱，关键还很见人家买砂糖，你说利润高不高。

还有一对外地夫妻，在中学门口卖煎饼，大约做了6-7年，在学校附近给儿子现款买了一套100多平米的学区房。

每天夫妻俩早上3点起床准备食材用料，4点半必须赶到点领好的位置，春夏秋冬都不休息，早上卖完回家休息到下午1点多，女的继续准备明早的食材，男的去菜市场买最便宜的菜，鸡蛋挑最小的，面买最便宜的，回家清洗摘捡菜品鸡蛋，一直干到晚上8点多，累是真的一般人吃不了那种苦，吃不好睡不好最容易生职业病。

二、再说说为啥没有人愿意做早餐

年轻人别说做早餐生意了，就连吃早餐都懒得早起去买，上班早起5分钟都不愿意。

就拿大学食堂星期天的早餐来说，平时早上学生上课早餐生意红红火火，一到周末冷冷清清，卖早点的人比学生吃早点的都多！

中年人是做早餐的主力军，上有老下有小生活所迫，经过岁月磨炼知道钱才是解决生活问题的唯一，不怕苦不怕累只要能挣钱，就往死里干。

由于不起早贪黑，早出晚归的生活节奏，最容易导致身体出问题，这也是中年人为啥容易出现三高和多种慢性病的高发人群。

老年人虽然有早起早睡的习惯，如果去做早餐生意，由于体力和行动不便，只能是个辅助角色，如果硬抗下去，只会适得其反，不尽赚到的不够去看病，还得连累子女倒贴医药费，确实是得不偿失不划算。

这是我对早餐生意利润虽然高，但大家都不愿意做的分析！