大学生成了产业升级的“价值创造者” 漯河食品工程职业大学探索“产学科转孵”多主体育人实践

“非油炸蒸煮工艺”方便面、“药食同源功能配方”饮料、“零添加、营养强化”儿童零食……这些悄然兴起的变化背后，是中国食品产业正在经历的一场深刻变革：从解决温饱到保障安全，再到如今迈向健康与个性化的新时代。漯河食品工程职业大学凭借其独特的育人理念、模式和机制，历经8年探索，完成了“产学科转孵”多主体育人创新实践，悄然改变着食品高技能人才的培养逻辑。

产业在迭代，人才却“不适应”

近年来，许多领域的发展呈现“指数级”或“跃迁式”变化，食品工业也在解决了温饱、安全、营养之后，进入了健康与个性化健康时代。

2016年，漯河食品工程职业大学依托省职业教育品牌示范特色院校等项目开展深入调查，结果显示，面对食品产业向健康化、创新驱动方向的产业迭代升级，毕业生表现出明显的“不适应”“难参与”。同时，有企业反映，针对迭代升级要求的技术技能更新培训，难度大、周期长，严重影响了企业的升级与生产。

经过系统研究，漯河食品工程职业大学发现了更深层次的教育逻辑困境：我国职业教育一直以来主要对接生产环节，遵循“从技术到产品”的教学逻辑——基于现行生产技术、设备、工艺组织教学，培养学生习惯于“有什么样的技术就生产什么样的产品”的被动适应模式。

在这种模式下，学生往往只聚焦于技术技能本身，缺乏探究技术技能背后追求、服务、生产健康的逻辑和内在动力。与此同时，由于缺乏对创新全过程的了解，学生也难以与研发、市场人员就产品价值与用户体验展开深度对话。

“要使学生能够积极适应和主动参与产业迭代升级，就必须创新育人模式，从‘有什么技术就生产什么产品’转向‘需要什么样的产品就寻求什么样的技术’。”该校相关负责表示，一场从理念到实践的深刻变革由此开启。

从“工具理性”到“价值理性”

2017年起，漯河食品工程职业大学首先对产业迭代升级要求的高技能人才与传统模式下高技能人才的核心区别进行了研究和界定。

研究发现，传统模式培养的是“从技术到产品”的素养、思维与能力，能较好地落实既定技术方案；而产业迭代升级要求的高技能人才，需要从生产一线出发为产品迭代提供关键技术反馈，需要的是“从产品到技术”的素养、思维与能力。

基于这一发现，学校率先提出“从产品到技术”的高技能人才培养新理念。这一理念将育人的起点从“技术技能”转向了“健康价值”。“我们培养的学生，不仅要懂技术，更要懂技术为何存在、为何发展。”该校食品工程专业带头人解释，“在食品行业，技术的终极指向是人的健康。只有当学生真正理解‘生产健康’这一价值追求，他们才能产生内在的学习动力和创新冲动。”

这一转向，使食品高技能人才的培养成为以“生产健康”为价值起点，唤醒学生对技术技能的追求与智慧启迪的完整过程。通过理性追求健康价值，激发学生内在学习与探索动力，在产业情境中建构知识、发展高阶思维与元认知能力，成为兼具技艺、伦理与责任感的全面发展人才。

在理念指引下，学校精准定位了既能从事食品生产、又能助推产业升级的食品高技能人才应具备的食品职业素养、食品人文素养、食品数字素养、食品科学素养四大素养；健康导向思维、系统创新思维、迭代发展思维、数智驱动思维四大思维和食品产业与价值认知能力、智能生产与价值预见能力、研发协同与参与中试转化能力、推广孵化协同与参与迭代升级能力四大能力。

“它不是简单的技能叠加，而是一个有机的整体，指向同一个目标：让学生成为能够主动助推产业升级的‘价值创造者’。”该校教务处处长表示。

从“生产车间”到“创新全链”

理念的落地，需要平台的支撑。2017年至2020年，依托河南万亿级食品产业集群与漯河食品名城产业优势，漯河食品工程职业大学开始了系统的平台建设。

首要是机制创新。学校通过建成漯河市食品产业技术市场信息平台，以大量的食品技术市场需求，吸引全国一流食品高校、科研院所、成果转化机构等多元主体，共创多元主体效益链。

在此基础上，学校整合建立了河南省食品职业教育集团、漯河市食品产业技术创新战略联盟、漯河市食品产业知识产权战略联盟等，建成省级漯河市域产教联合体，形成育人多元治理机制。

更大的突破在于学校实施资源所有权、管理权、使用权“三权分置”机制，实现主体间人员互通、场景共用、资源共享，达成生产、教学、研发、转化、服务、孵化“六协同”。生产线向学生开放、研发项目向教学转化、产品中试资源师生共享，“健康导向”真正贯穿多元主体协同育人全过程。

在三大机制的加持下， 漯河食品工程职业大学深度融入产业集群，实现了“产学科转孵”多主体资源的全面协同。“从研发到转化，从孵化到生产，我们的学生可以在一个完整的创新链条中学习和成长。”该校实践教学中心主任指出，“学生不再是只在生产车间里打转的‘螺丝钉’，而是能够亲历创新全过程的‘准工程师’。”

从“行为主义”到“建构主义”

平台搭建起来了，如何让学生在平台上真正成长？

漯河食品工程职业大学创新构建了“健康导向、助推产业升级”的多元育人模式，实现了从“行为主义”范式到“建构主义”范式的根本性突破。学校将食品生产与价值预见、研发协同与中试转化、推广与迭代升级、孵化与迭代升级等四类产业真实项目转化为鲜活课程项目，构建起“食品产业与价值认知课程模块—食品智能生产与价值预见课程模块—研发协同与中试转化课程模块—食品产业迭代升级课程模块—顶岗实习模块”的课程体系。

“我们的课程不再是技术模块的简单堆砌。”该校食品智能加工技术专业负责人介绍，“例如‘研发协同与中试转化’模块，学生不是坐在教室里听老师讲研发流程，而是直接进入中试基地，参与从研发到中试的全过程。”

教学方式的变革更为深刻。学校突破教学与科研界限、突破研发与生产界限，依托食品生产平台、技术研发平台、成果转化平台、孵化创业平台、技术服务平台五大平台，组建起由研发人员、转化人员、孵化人员、生产人员和专任教师构成的“五师教学团队”，实施“健康引领助升级 科教融汇”大教学制。

“一个大教学制单元由专任教师讲授基础理论，研发人员带来最新研发项目，转化人员讲解成果转化中的关键问题，孵化人员指导学生如何将产品推向市场，生产人员则在生产线上手把手教学生操作。”该校一名大三学生描述他的学习体验，“我们不是在学知识，而是在做项目、解决问题、创造价值。”

从“学生成长”到“产业升级”

历经8年探索实践，一项深度贯通教育链、人才链与产业链的改革已结出扎实成果，在人才培养、产业驱动与自身建设等方面取得系统性成效。

改革实施以来，已累计惠及学生2万多人，毕业生就业率稳定在97%以上。省内就业率、对口就业率、参与产业升级与创业率比成果应用前显著提升。用人单位的反馈显示，企业对学生追求健康价值，主动参与产业升级以及创新创业意识能力的满意度逐年提高。越来越多毕业生成为产业升级核心成员，成为创新引领区域食品产业升级发展的生力军。

在驱动产业创新方面，学校突破16项食品工业“卡脖子”技术，发布33项科技创新成果，牵头制定团体标准13项。通过开展技术咨询服务346次，为企业解决技术难题315项，获得授权专利231项，并推动147个产品项目落地生产，直接增加企业销售收入超300亿元。

改革也同步锻造了一支高水平教学科研团队。通过打造高水平创新平台，吸引罗红霞、金新富等“万人计划”教学名师和创新领军人才加入。其中，能够解决企业生产经营难题的“双师型”教师已占专业教师总数的89%以上。此外，还培育了113名双创导师，累计孵化企业319家，其中已涌现出32家高新技术企业。

成果的示范效应与辐射范围日益扩大。学校在全国农业全产业链建设现场推进会、全国食品工业职业教育教学指导委员会年会等会议上做经验介绍，成功吸引省内外20余所院校学习借鉴，受益学生达万人以上，累计接待各类考察访问200余次。

（漯河食品工程职业大学现代职业教育研究院 詹跃勇 赵俊芳）