“牛肉拉面制作师”国家职业标准顺利通过初审 甘肃省牛肉拉面产业职业化发展迈出关键一步

中国甘肃网3月26日讯

（西北角·中国甘肃网记者 刘姗）3月25日至26日，“牛肉拉面制作师”国家职业标准初审会在兰州召开。此次会议由甘肃省人力资源和社会保障厅主办，甘肃省职业技能鉴定指导中心、兰州市人力资源和社会保障局承办，兰州牛肉拉面行业协会、兰州市就业创业促进会全程协同支持，旨在高标准、高质量推进该职业标准编制工作，促进标准与岗位实际需求精准对接，为牛肉拉面产业高质量发展、职业化提升筑牢基础。

牛肉拉面作为甘肃特色美食，不仅是文化的重要载体，更是富民的支柱产业。近年来，其产业规模持续壮大，已然成为甘肃省一张亮眼的产业名片。目前，甘肃省内牛肉拉面门店达6000余家，全国门店数量超7万家，海外也有1750余家。全产业链营收更是突破800亿元，直接从业人员超100万人。在稳就业、促增收、拉动地方经济发展等方面，牛肉拉面产业作用突出，正朝着千亿级产业目标稳步迈进。

2025年7月，“牛肉拉面制作师”作为新工种正式发布，增设在“中式面点师”职业序列中。这一突破为产业高质量发展奠定了制度基础，标志着牛肉拉面产业在职业化道路上迈出了重要一步。

自新工种发布以来，在中国就业培训技术指导中心（人社部职业技能鉴定中心）的指导帮助下，省市两级人社部门及各位专家齐心协力，推动该国家职业标准初稿通过合规性审查。此次初审会，编审组、编写组、行业一线从业人员及省市相关单位代表约40人齐聚一堂，对标准编制工作进行进一步推进和完善。

甘肃省人力资源和社会保障厅党组成员、副厅长何永强在会上宣布了由9位专家组成的评审专家组名单。这9位专家涵盖权威学者、资深企业管理者与一线实操骨干，兼具专业知识与实践经验，对产业发展实际有着深度了解，为评审工作提供了坚实的专业保障。

会上，评审专家们秉持客观公正、专业细致的原则，紧扣国家职业标准编制规范，立足牛肉拉面产业发展现状与未来趋势，结合一线从业实际与行业发展需求，各抒己见、建言献策。针对标准初稿的职业定义、技能要求、等级划分、考核规范等核心内容，专家们精准提出优化建议，明确后续修改完善重点。

经过为期两天紧张有序、严谨细致的评审，“牛肉拉面制作师”国家职业标准顺利通过初审。这一成果标志着该职业标准编制工作取得了阶段性胜利，为产业职业化发展奠定了坚实基础。

会议结束后，何永强就确保评审工作顺利推进、取得实效，强调了三点工作要求。提高政治站位，深刻把握评审工作的重要意义，将其作为推动产业提质升级、实现高质量发展的关键举措抓紧抓实；严守程序规范，评审专家组要坚持客观公正、实事求是原则，编审组和编写组成员要主动配合，确保评审结果真实有效、经得起检验；强化责任担当，凝聚工作合力，省市相关负责人、评审组组长、行业一线从业人员要各司其职、协同发力，形成齐抓共管的良好工作格局。

此次会议的成功举办，标志着甘肃省牛肉拉面产业职业化发展迈出关键一步，对规范行业发展标准、提升从业人员技能水平、增强产业核心竞争力、持续擦亮甘肃牛肉拉面特色产业名片，具有重要的现实意义和长远发展价值。

据了解，下一步，省市两级人社部门将以此次初审会为新起点，加快梳理汇总专家评审意见，联动行业协会、骨干企业、从业人员等多方力量，修订完善标准内容，全力推动“牛肉拉面制作师”国家职业标准早日落地实施，持续引领牛肉拉面行业朝着规范化、标准化、职业化方向迈进，助力甘肃牛肉拉面产业不断做大做强、提质增效，切实发挥产业稳就业、促增收的重要作用，为地方经济社会高质量发展贡献更大力量。