“建德师傅”尽展风采 “炒湿粉人才”实力争锋——2025年建德市中式面点师职业技能竞赛圆满举办

潮新闻客户端 通讯员 范芃芃

近日，2025年建德市中式面点师职业技能竞赛在寿昌镇南门广场火热开赛。27名中式面点师同台比拼厨艺，现场香气四溢、人气爆棚。

竞赛环节包含中式面点师职业技能竞赛和颁奖典礼两个部分，其中职业技能竞赛比拼“建德豆腐包”和“寿昌炒湿粉”的制作，其中，“寿昌炒湿粉”于今年纳入浙江省专项职业能力考核规范目录，进一步赋能乡村特色产业和新职业发展。

建德豆腐包制作赛场，选手们拌馅、和面、擀皮、包制，各展绝技，争分夺秒。将嫩滑的豆腐与秘制馅料包裹进薄而不破的面皮中，一个个圆润饱满的豆腐包如同件件艺术品悄然诞生。裁判们穿梭其间，不仅观其形色，更要品其内蕴，从外皮光洁到内馅鲜香，全方位评判，决出高下。 炒湿粉比赛现场，十几口铁锅一字排开，参赛选手们各显神通，配菜、调料、开炒……随着一盘盘热气腾腾的寿昌炒粉干出炉，现场观众的味蕾也随之被激活。巡场的裁判员根据成品的色、香、味、型等4项内容公平公正地为选手的表现打分。

经过激烈角逐，来自建德本地的面点师钱来庆师傅斩获“寿昌炒湿粉”金牌师傅。“炒湿粉几乎是我们本地人每个人会做的一道家常菜。这次比赛不仅是大家一次展示厨艺的机会，也是大家学习和交流的平台，我会继续努力，为传播建德、寿昌的美食文化贡献自己的力量。”钱来庆师傅高兴地说。

（金牌师傅颁奖图）

建德市人社局相关负责人表示，本次竞赛提升了烹调行业从业人员的技能水平，更激发了整个行业的创新活力，让本土特色小吃来到大众面前，让记忆中的美味回到我们身边，让更多本土大厨、炒湿粉大王实力出圈，从而打造出一支技能型、创新型的技能人才队伍。

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