2025年安徽省商贸服务业职业技能竞赛暨第八届全省饭店业职业技能竞赛在芜湖举办

秋暮初冬，瓜果飘香。11月16-17日，在中国财贸轻纺烟草工会指导下，2025年安徽省商贸服务业职业技能竞赛暨第八届全省饭店业职业技能竞赛在江城芜湖成功举办。

史孔富会长致辞

这次竞赛由安徽省商务厅、安徽省总工会、安徽省妇联联合主办，由安徽省饭店业协会、安徽省财贸轻纺烟草工会、芜湖市总工会具体承办。中国财贸轻纺烟草工会、省财贸轻纺烟草工会、省商务厅、省机关事务管理局、省社会组织总会、安徽省市长协会、芜湖市总工会等单位相关领导莅临现场指导巡视。

本次竞赛旨在落实安徽省委、省政府关于加强高技能人才队伍建设的部署要求，以“弘扬工匠精神提升服务水平”为主题，强化饭店服务业职业技能人才培养、满足群众多样化需求。

竞赛设置了食品安全管理师、中式烹调师、客房服务员三个工种，分理论知识考试和实操技能展示两个环节，吸引来自全省各地23个代表队、100名选手同台竞技。在中式烹调师比赛现场，大厨们以虾为主要食材，从食材处理、火候把握、调味搭配、造型摆盘等环节，充分展示了扎实的基本功和精湛的厨艺。水晶秋浦蹶鱼、石斛富贵虾、琥珀琉璃盏、香草牛肉......不一会，一道道精美、可口的菜肴就新鲜出锅；在中式铺床环节，选手们动作娴熟，甩单、包角、套被芯等流程一气呵成。值得一提的是，在主题客房设计中，选手们围绕一带一路、徽州戏剧等主题，用不同的小物件搭配布置，将实用功能与艺术审美相融合，创意十足；在食品安全管理师赛场，评委聚焦理论与实践，考核选手在人员、环境、采购、设备等全过程把控风险管理的专业能力。通过理论知识笔试与模拟现场检查、问题识别等实操环节的激烈角逐，有效提升了从业者的专业素养，为筑牢食品安全防线贡献了专业力量。

经过一天紧张的比拼，最终以得分高低，产生出王建英等共30名一、二、三等奖获奖选手。

这次职业技能竞赛不仅搭建了一座商贸服务业职工技能交流的桥梁平台，更是通过“以赛促学、以赛促练”的方式，再一次推动服务供给质量的提升，是一项加快建设一支知识型、技能型、创新型工匠队伍的重要举措。

范明怀副主席作总结讲话