枣庄应用技术职业学院政企共建：揭牌成立辣子鸡产业学院 4大体系助推非遗升级

> 2026年6月2日，枣庄应用技术职业学院校园内，山东中兴文旅集团与枣庄市辣子鸡产业投资发展集团的负责人共同为“枣庄辣子鸡产业学院”揭牌。 !(blockview://markdown-image-tos-cn-i-tt/f2ed951564b7494782a9a197c65373eb) 这一动作并非简单的校企合作挂牌，而是试图将一项省级非物质文化遗产的传承压力，与地方产业升级、职业教育改革的多重命题捆绑，探索产教融合如何破解“校热企冷”的行业困局。 ## 揭牌现场：四项构想锚定实战化培养 仪式上，枣庄应用技术职业学院副校长刘爱萍提出了产业学院建设的四项具体合作构想。这些构想直指传统职业教育与产业需求脱节的痛点： - **共建数字营销人才培养体系**：企业技术和管理人员将提前介入教学实训，参与技能人才培养全过程。 - **共建真实项目平台**：学院数字媒体技术、网络营销与直播电商等专业学生，可参与辣子鸡产品的文案策划、拍摄剪辑、直播带货等全流程实践。 - **共建校园直播基地**：学院设置专属直播间，由企业打造供应链，学生参与网络营销实战。 - **共建校园销售窗口**：在学院食堂预留档口，支持辣子鸡产业集团开设直营店，服务师生并作为实践窗口。 枣庄应用技术职业学院坐落于山东省枣庄市市中区，规划总建筑面积近**49万平方米**。学院此举，意在将课堂延伸至产业一线，构建“在干中学、在练中强”的育人生态。 ## 产业根基：非遗技艺的传承与推广压力 枣庄辣子鸡烹饪技艺是**山东省级非物质文化遗产项目**，承载着地方饮食特色与文化底蕴。 就在产业学院揭牌前约十天，市中区刚举办了“行走的美育课堂”枣庄辣子鸡烹饪技艺公益培训活动，通过代表性传承人王新权的现场演示，吸引20多名烹饪爱好者参与，试图拉近非遗与大众的距离。 !(blockview://markdown-image-tos-cn-i-tt/bb62880fe50f4acea4aec6e5a992ec63) > 活动旨在通过代表性传承人的讲解与演示，让更多人了解并掌握这一传统技艺，实现非遗保护与大众共享的有机结合。 然而，单一的文化活动难以支撑产业的规模化与现代化。辣子鸡产业若要从地方名菜升级为具有竞争力的品牌，亟需**数字化营销、品牌运营**等现代商业能力的注入。这恰好揭示了产业学院成立的现实逻辑：将非遗的文化价值，通过职业教育转化为市场价值。 ## 城市语境：工业遗产活化中的产业植入 产业学院的成立，深度嵌套在枣庄市市中区“以文塑城、以产兴城”的城市转型战略中。作为百年民族工业发祥地，市中区正将工业遗产保护利用作为转型突破口，推动区域从资源枯竭向文化兴城蝶变。 - 区内已串联**28处遗址**打造工业文旅线路，年接待游客超**200万人次**。 - 盘活老厂区引入新业态，**辣子鸡美食文化城**正是其中成型的关键项目之一。 合作方之一的山东中兴文旅集团，近期主导完成了**鲁南水城提升改造项目**，将其打造为集高端住宿、特色餐饮、潮流零售于一体的城市微度假地标。该集团在文旅项目运营与业态整合上的经验，或将为其在产业学院中“打造供应链”的角色提供支撑。 ## 协同探索：区域内的产教融合先行试水 枣庄在推动文旅产业数字化转型与青年人才培养上已有协同尝试。2026年5月启动的“青创枣庄”新媒体营销与运营创意实战大赛，覆盖包括枣庄应用技术职业学院在内的多所院校，大赛依托的“呦枣庄”数字文旅运营平台，已累计实现营业额突破**400万元**。 这种以真实项目和竞赛驱动人才培养的模式，与辣子鸡产业学院“共建真实项目平台”的构想内在相通。它验证了在地方特色产业赛道，通过产教融合激发青年创意、反哺产业发展的可行性。 放眼全国，以地方美食为核心进行产教融合已有成功先例。例如，眉山职业技术学院与眉州东坡酒楼共建的“眉州东坡川菜学院”，通过订单班、大师工作室等形式，让学生参与菜品创新研发，相关成果为企业带来**30%的销售额增长**。其“入学即入职”的培养路径，为枣庄的实践提供了参照系。 ## 挑战与展望：从人才孵化到产业引擎 产业学院的理想图景是实现学生、企业、地方的三方共赢。对学生而言，实战机会有望提升就业竞争力；对企业而言，这指向定向解决**懂技术、会营销的复合型人才**缺口；对枣庄辣子鸡产业乃至市中区而言，则是将非遗传承、品牌建设与城市文旅名片打造进行一体化推进的关键落子。 然而，产教融合从“协议”走向“深化”，仍面临持续性投入、权责划分、成果转化等多重考验。枣庄辣子鸡产业学院能否真正成为非遗产业创新的引擎，不仅取决于校园直播间里的带货销量，更取决于校企能否构建起可持续的“价值共创”机制。 在工业遗产焕新的城市底色上，这道地方风味的教育实验，才刚刚开始。