“新徽菜 名宿味”新宿州菜烹饪职业技能大赛举行

4月15日，由宿州市总工会、市人力资源和社会保障局、市市场监督管理局主办，埇桥区总工会、埇桥区人力资源和社会保障局、埇桥区市场监督管理局承办的传承匠心技艺·创新宿味典范“新徽菜 名宿味”新宿州菜烹饪职业技能大赛举行。来自四县一区的5支代表队、40名餐饮精英同台展开厨艺比拼。

大赛以交流经验、切磋技艺、传承创新、节约实用、美味健康为核心宗旨，深度聚焦宿州本土餐饮特色挖掘与创新，倡导选手使用本地大众烹饪食材，充分激发全市餐饮从业人员爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新、精益求精的匠心精神，全面提升行业从业人员烹饪技艺水平与餐饮服务质量，推动宿州餐饮业朝着高质量、特色化方向稳步发展。

比赛现场，选手们个个精神抖擞、沉着应战，有的专注刀工雕琢，食材在刀下被处理得厚薄均匀；有的精准把控火候，翻炒、炖煮、摆盘一气呵成；有的潜心创意搭配，融入宿州本土文化元素。大家纷纷拿出看家本领，将自身烹饪技艺展现得淋漓尽致。一道道精致菜品陆续呈现，色香味形兼具，尽显徽菜底蕴与宿味特色。

经过激烈比拼，在7名国家级注册评委的严格评审、专业打分下，大赛奖项最终尘埃落定。个人奖项评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖20名；团体奖一等奖1个、二等奖1个、三等奖1个。其中，来自埇桥区的侯宝华凭借出色发挥斩获个人一等奖，埇桥区总工会代表队摘得团体一等奖。

“各位选手精神饱满、各展所长，从精细的刀工处理、精准的火候把控，到巧妙的调味创意、精致的摆盘呈现，都展现出扎实深厚的专业功底和精益求精的工匠精神。”大赛评委、安徽省烹饪协会副会长邵军说。(通讯员 曹杰)