中国最被误解的职业，如今却摇身一变月入过万，成了香饽饽？
发布时间：2026-04-14 12:22 浏览量：1
又是一年
抹茶季
，各位
“抹茶脑袋”们可以大饱口福啦
！
图源：小红书@人类无法交流
在成都的
抹茶节
上，
抹茶面包、抹茶蛋糕、抹茶恰巴塔
......凡是你能想到的，抹茶都能可以做到。
抹茶：我是来加入这个家的。
图源：小红书@元气猪猪美少女
除此之外，各大生鲜品牌的
抹茶产品也在上新
：
抹茶瑞士卷、抹茶千层、抹茶蛋挞、抹茶布朗尼
......产品研发人员真的在猛猛发力。
这些美味又漂亮的抹茶味甜点，让人不禁感叹：
好厉害的烘焙师，好厉害的创意和技术
。
但在热闹背后，
烘焙
其实是既需要
兴趣和热爱
，更需要
专业和专注
的一个行业。
甜度的调控，火候的把握，果木风味的权衡，成品造型的雕琢
......每一项技能的得心应手，都离不开
日积月累的学习和成百上千次的练习
。
今天，就让我们走近这个
每天与甜蜜为邻、制造甜蜜的职业
——
烘焙师
。
01
厨房内外，并非一味甜蜜
提到“烘焙”二字，大家都会心向往之。毕竟，
能将自己爱看、爱吃的面包甜品亲手做出来
，是一项
听起来就幸福感满满
的技能。
在烘焙师眼里，万物皆可烘焙
——烘焙，是一种概念神，
烘焙师们就是餐饮界的神笔马良
。能将自己喜欢的一切做成食物，是一件特别有价值感的事情。
喜欢看海绵宝宝？那痞老板饼干必须安排上！
图源：小红书@Yirannnn（烘焙女王）
觉得
车座子小狗的表情包
很可爱？
那他们就能一比一还原出车座子小狗饼干
，满满一筐小狗，看得人心都快被萌化了。
图源：小红书@别动我的曲奇大王！
这些
还原度百分百的作品
，让人怀疑
女娲捏泥巴的技术
，是不是全传给烘焙师们了！
除了还原自己喜欢的IP，烘焙师们还能
公费吃到各式各样的甜品
，也让人羡慕鼠了。
图源：小红书@小需同学
在
还是“准烘焙师”的时候
，他们就可以
大饱口福
——不过是福还是祸，得看自己的技术了。
当然，这也是为了
不浪费食材
，还能
顺便亲口检验一下自己的技术
。
图源：小红书@一人吃不饱
在
专业的烘焙展
上，烘焙师们在考察产品工艺、和制作师傅交流之后，还可以
大尝特尝展会上的甜品
。这可不是以公谋私，而是
“学习先进经验”
。
但是“甜”可不是烘焙师工作中唯一的味道
。在看似轻松甜蜜的日常之外，烘焙师这份工作，
也有着许多不为人知的辛苦
。
首先，
早起的鸟儿有虫吃，早起的烘焙师才能做出最新鲜的面包
。一个称职的烘焙师，基本就远离了睡懒觉（悲）。
图源：小红书@Aurora.
为了打工人们的早餐，为了能给所有面包脑袋们提供当天出炉的面包，
烘焙师们见过凌晨六点的厨房
。
除此之外，所有新鲜美味的水果馅、奶油馅、抹茶馅......如果
不用半成品、亲手炒制
，也
需要一大早就开始准备
。
早起虽苦，但这正是他们对最佳口感的坚持。
图源：小红书@Baking Tree焙初
其次，
机械重复的工作，也是烘焙行业中不可避免的
。
烘焙师们有自己的《开端》。
站在在打面机前
，仿佛
陷入了循环
：
一直绞绞绞绞绞面绞到厌倦
。
这一步骤看起来机械，但
需要万分的仔细和耐心
。毕竟，在这一环节中
“忘加酵母”和“忘记放糖”
，可以并列为
烘焙师的噩梦之首
。
图源：小红书@光合小当家
还有，大家不要忘记了，
烘焙本身是充满各种变数的
。也就意味着，
烘焙师们的神经需要时刻高度紧绷
。
在
造型阶段
，烘焙师们则有诸多化身。现在，在大家眼前的，是“瑞士卷卷王”，是“面团打手”，也是冷酷的“法棍杀手”。
每一种甜品的造型，都有诸多手法上的要求，一不小心就会“原地翻车”
。
图源：小红书@小红薯6772C980
万事俱备，只待
烘烤
。
烘焙师们在这里看似是等待温度和时间的魔法生效，
实际上不断为各种各样变量而捏把汗，生怕一个细节没把握好，就变成一锅“焦炭”
。
02
千人千味，该如何定义甜蜜
原来，给别人带来快乐和甜蜜，也并非看起来那么轻松。那么，
很多人也会好奇，怎样才能成为一名合格的烘焙师呢？
经典韩剧《我叫金三顺》
中，就展现了
女主在烘焙之路上所付出的努力
。
图源：网络
作为一名出生于碾米店家的女孩，金三顺有一个普通的名字，却有一个并不普通的梦想：
她在高中毕业后就立志做顶级蛋糕师
。
她曾经在一个旧书店看到
法国甜点书
，从此一发不可自拔。她到处打工挣钱，后来在家庭的帮助下，
奔赴巴黎传统糕点学校学习如何成为一名烘焙师
。
在巴黎学习糕点制作期间，她
跑遍了整个巴黎尝味、积累经验
；认真上课、努力备考，最后
考取法国糕点师资格证
，有了正式入行的资格。
后来，
她完成了在法国两年的实习，回国后入职了一家法国餐厅
。在餐厅里工作多年，
提升了自己的技艺和管理理念后立志创业，最后拥有了一家属于自己的蛋糕店
。
而在现实中，
如果想成为一名烘焙师，可以有更多种途径
。
图源：网络
比如，
普通小白想入门
，可以先从
线上的烘焙博主教程学
起，以及通过
自行阅读烘焙书籍
，在家
练好基础手法
。
而如果想
系统性学习
，则可以
通过高考或高职单招进入烹饪、西点相关的本科/专科专业
，也可报
读一年制或两年制的职业烘焙学校或几个月短期培训班
，在专业指导下全面掌握
从前期的面团发酵、打发、切片，到后期的翻糖、裱花、甘纳许等
多项技能。
当然，
直接从蛋糕店或甜品坊的学徒做起
，边打工边熟悉门店标准流程与产品研发，也是一条非常务实的实战路径。
在磨练技术的同时，准烘焙师们还可以根据自身情况与报考门槛，
通过正规机构考取国内的面点师、烘焙师等资格，或是拿下澳洲三级西点证书、法国蓝带等国际认证来为职业道路加分
。
图源：小红书@Elliot
总的来说，成为一名合格的烘焙师
免不了辛苦和汗水
，也往往需要
熬过三五年的学徒时光
。但是，熬过这一切辛苦，
烘焙师这个职业能给人提供的回报是相当丰厚的
。
积累了一定经验后，大部分一线城市的烘焙师在平均工作五年后
可达到万级月薪
。随着后期技术与门店管理能力逐渐成熟，如果
选择自主创业，收入更是没有上限
。
只要肯努力，烘焙，既有前途，也有“钱途”
。
03
舌尖筑梦，以匠心重塑甜蜜
在这个世界上，
不同的职业肩负着不同的使命
。
医生斩断病痛，律师捍卫正义，教师传承着文明的火种。
而烘焙师的最大意义，或许就是在这个偶尔粗糙、忙碌的世界里，为普通人提供最纯粹的幸福
。
他们是城市街角的“情绪治愈者”
。
当天气阴雨连绵，当生活
遭遇失意与低谷
，街角那家
透着暖黄灯光的烘焙店
，总会准时散发出
黄油与小麦的醇香
。
烘焙师们在烤箱前默默忙碌，用一份恰到好处的甜蜜，稳稳接住每一个疲惫失落的灵魂
。哪怕外面的世界再风雨交加，推开门的那一刻，也能被这份温暖瞬间治愈。
他们也是储藏时光的“魔法师”
。
有的蛋糕，不只有诱人的香气，还
承载着人们心底最柔软的记忆
。
图源：网络
一块刚出炉、外表朴素却duangduang弹软的古早味蛋糕，揉进去了沉甸甸的时间重量
。当食客咬下第一口，熟悉的味道在舌尖散开，仿佛按下了时光机的按钮，
瞬间将人拉回那个无忧无虑的童年
。
烘焙师用最简单的食材，为成年人保留了一方纯真的净土
。
烘焙师们还是人们人生高光时刻的“无声见证人”
。
生活离不开仪式感，而
甜蜜往往是所有仪式最好的加冕
。无论是小朋友充满童趣的生日宴，还是新人们许下誓言的婚礼殿堂，亦或是老人们其乐融融的寿宴，
蛋糕总是不可或缺的绝对主角
。
图源：小红书@菜花和菜心
烘焙师们或许永远隐身于幕后
，但他们的作品却无声无息地陪伴着我们走过人生的每一个重要节点，
以味觉记录着那些难忘的瞬间
。
在人间，在街道小巷，在繁城高楼，在世界上的每一个角落
。
图源：小红书@busyinpoopoo
做了50年蛋糕的马来西亚阿嬷也好，和初出茅庐的法式糕点新人也罢，
选择这个职业的人们，都在“烘焙”这样一个大命题里，找到了属于自己的甜蜜。
何为幸福呢？烘焙师们不回答，只默默
为所有快乐的和悲伤的人们献上一道甜品
。
用面粉和奶油重现怦然心动，以裱花和翻糖构建甜蜜梦乡
。
烘焙师们
用一双巧手，一份真心
，不断给各位老吃家们带来各种
明星单品
，争为
烘焙时尚圈的“弄潮儿”
。