烟火气里藏新职业 “上门做饭”在港城悄然兴起

ㅤㅤ(记者 吕彤彤)

傍晚6时，连云区郡望府的厨房里，锅铲碰撞铁锅的脆响混着青椒炒肉的香气漫出窗户，系着格子围裙的兼职厨师正为一对年轻夫妻准备当天的晚餐。而在社交平台上，“求墟沟附近做饭阿姨，一周五天做晚饭”的需求帖正被频频点赞。一边是寻常百姓对热乎家常菜的迫切渴望，一边是家政从业者与灵活就业者的灶台接力，“上门做饭”这一新兴服务，正以充满烟火气的姿态悄然升温。

热乎家常菜成生活刚需

ㅤㅤ在连云区郡望府居民林晓看来，热乎的家常菜正成为一种生活刚需。“我们俩不太会做饭，以前下班要么下馆子，要么点重油重盐的外卖凑合。”一次偶然的机会，她在社交平台刷到“上门做饭”的信息，抱着试试看的心态下了单，没想到体验远超预期。“现在阿姨每天晚上来做一顿家常菜，比两个人出去吃划算，也比外卖干净卫生，我们直接包月了。”

ㅤㅤ林晓的选择，折射出港城“上门做饭”服务的悄然升温。记者了解到，目前，市面上的此类服务通常只负责烹饪，食材由家主自备；若住户不便采购，也可由服务人员代为购买，费用凭票据报销。在社交平台上，“连云区政府附近找上门做饭，中午晚上各一顿”“海州区找做饭阿姨，一周五天只做午饭”等帖子层出不穷，背后是多元的需求群体。

ㅤㅤ据连云区好苏嫂沁美家政负责人孙凤芹介绍，当前上门做饭的需求主要集中在三类人群：一是高龄老人，行动不便，需要专人上门做饭；二是有孩子上学的双职工家庭，下班晚、没时间做饭；三是孕期准妈妈，对饮食营养和卫生要求较高。除此之外，年轻上班族也是重要客群，他们工作繁忙、厨艺有限，对便捷健康的家常菜需求十分迫切。

家政与副业共守烟火气

ㅤㅤ需求的持续升温，带动供给端蓬勃发展。在这场烟火气的变革中，两类身影格外显眼：一边是标准化的家政公司，一边是灵活就业的“副业厨师”。

ㅤㅤ家政公司以标准化服务占据优势。连云区好苏嫂沁美家政针对日常用餐需求，推出包月1200元左右的上门做饭套餐，每天上门烹饪一顿家常菜。公司会对工作人员进行专业培训，严格审核资质，提前了解客户口味、忌口，服务流程规范，让不少家庭更加放心。

ㅤㅤ个人从业者则以灵活模式填补市场空白。在万达广场附近，会计周舟的“副业灶台”格外红火。白天，她是对着报表精打细算的职场人；下班后，系上碎花围裙的她，便成了周边居民口中的“周大厨”。“做饭是我的爱好，在朋友的推荐下我把它做成了副业。”她说，“目前只接包月客户，马上午餐档要空出来了，准备再找下一位新客户。”

ㅤㅤ在墟沟的街巷里，这样的“副业厨师”还有不少。有人是全职宝妈，趁着孩子上学的间隙拎着菜篮子上门；有人作为个体钟点工，把“做饭打扫”打包成便民服务；还有人在社交平台晒出满桌的家常菜，明码标价：“3菜25元，4菜35元，提前一天或半天下单。”凭着一手好厨艺和实在的价格，他们在市场里站稳了脚。

理性选择更要安全放心

ㅤㅤ“上门做饭”的兴起，既满足了市民对健康饮食、便捷生活的向往，也为灵活就业开辟了新路径，但蓬勃发展的背后，也潜藏着隐忧。个人从业者多为自发接单，缺乏统一的服务标准、资质审核与安全保障，在食材溯源、费用结算、服务纠纷等方面存在风险。

ㅤㅤ对此，消费者在选择上门做饭服务时，可优先考虑有资质的家政公司，这类机构通常会对服务人员进行背景审核与健康管理，服务流程更规范，纠纷处理也更有保障。若选择个人从业者，需提前明确服务内容、收费标准、安全责任等细节，可主动要求从业者出示健康证明，确认无传染性疾病，保障饮食安全；同时尽量通过书面或聊天记录约定服务范围，比如是否包含食材采购、餐后清洁范围等，必要时可先试做一餐，磨合口味与服务细节，避免后续产生矛盾。

ㅤㅤ从寻味家常的需求，到用心烹饪的供给，“上门做饭”服务的兴起，是城市生活节奏加快与民生需求的精准对接。这灶台边的新烟火，不仅温暖了港城居民的日常三餐，更让灵活就业有了实实在在的落脚点。