烹饪(中式烹调)
发布时间：2026-03-17 01:31 浏览量：2
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。
主要课程：
饮食文化概论、烹饪基础化学、中国名菜、烹饪工艺美术、烹饪基础训练、烹饪技巧、中式面点技艺、烹饪原料知识、中式热菜制作、冷菜拼盘与食品雕刻艺术、烹饪与卫生、现代餐饮经营管理等。
培养目标：
培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。
就业方向：
从事饮食行业烹饪工作及餐饮管理工作，食品加工企业从事食品生产及管理工作，厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、菜单设计师及顾问等岗位。
职业资格证：
中式烹饪师、健康营养管理师