全省高职酒水服务高手齐聚广州华商职业学院 同台炫技展风采

3月9日至11日，2025-2026学年广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）酒水服务赛项在广州华商职业学院举办。来自全省各职业院校27支参赛队伍、108名参赛选手一决高下，同台炫技比拼“酒水服务”水平。

本次大赛由广东省教育厅主办，广州华商职业学院承办，立足高职旅游大类专业人才培养需求，搭建综合竞赛平台，彰显职业教育服务产业发展的价值。赛项由技能测试和综合展示两个模块组成，其中技能测试模块共有烈酒品鉴与营销活动方案设计、侍酒服务、鸡尾酒调制与服务三个项目，涵盖旅游大类专业酒水教学的核心技能、职业素养，强调工作过程的规范化、实境化、流程化、职业化，着重考核参赛选手在酒水服务过程中的综合素质及能力，紧密贴合粤港澳大湾区餐饮行业对高技能人才的实际需求。

选手检录现场

烈酒品鉴与营销活动方案设计项目，选手们需现场品鉴8款烈酒，并依据抽取的赛题场景，撰写针对葡萄酒节庆日的营销活动方案，体现其专业感知与策划能赛场直击。

侍酒服务项目采用情景模拟形式，参赛选手需完成，酒杯摆台、起泡酒与老酒服务，全程使用英文交流，考验其语言能力与专业服务的融合度。

鸡尾酒调制与服务项目，要求选手创作一款自创鸡尾酒，并全程用英文完成调制与侍酒服务，充分展示创意设计、调酒技艺与国际化沟通能力。

部分鸡尾酒作品展示

综合展示模块，各参赛队伍围绕技能测试内容进行系统讲解，阐述总体思路、技能要点、主要成果，项目创新及应用价值，进一步检验其逻辑思维与表达能力。

幕后瞬间

作为承办单位，广州华商职业学院以高效的统筹能力、专业的服务水平和紧密的部门协作，确保了大赛的顺利推进，充分展现了学校在大型赛事组织中的综合实力与育人成效。

学校成立专项工作指挥部，统筹教务、后勤、宣传、安保、信息化等部门联动协作。从专家接待、会场调度到设备保障、餐饮服务，各环节实现无缝衔接，高效运行。

在学校整体部署下，酒店管理与厨艺学院充分发挥专业优势，将赛事服务系统深度融入教学实践。各专业师生经过前期扎实培训，在大赛期间协同发力，呈现出专业且优质的服务。据统计，共有200人次的学生志愿者投入服务，他们活跃在报到区、候赛区、检录区、比赛现场及休息区，以规范、细致、热情的微笑服务，展现出学校实践教学的扎实素养，也凸显了学校育人模式的真实成效。

此外，酒店管理与厨艺学院中西面点工艺专业老师带领10余名学生制作了奶油布丁、酥皮泡芙、华商曲奇、萄式蛋挞、沙湾鲜奶挞、虎皮蛋糕、水果蛋糕、桃花酥、巴斯克蛋糕等茶歇点心。种类丰富的茶歇点心获得评委、专家们的一致好评，充分展示了学院的产教融合实践教学成果。

师生制作茶歇

部分茶歇成品

本次酒水服务赛项不仅是一次专业技能的大比拼，更是一场职业教育成果的集中展示。它以真实的职业情境为依托，推动教学标准与行业标准的深度对接，强化了学生对服务流程、职业规范和国际化表达的综合掌握。

广州华商职业学院以此次大赛为契机，将赛事组织与教学实践深度融合，既锻炼了学生的实操能力，也提升了教师的指导水平，体现了职业教育“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的育人理念。在产教融合不断深化的背景下，这样高水平的技能赛事，正成为培养高素质技术技能人才的重要平台，也为行业输送了更多具备国际视野与服务精神的新生。