第二十六届全国焙烤职业技能大赛启动会福建漳州举办 挖掘精专技艺 培育创新人才

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2026年全国行业职业技能竞赛暨第26届全国焙烤职业技能大赛启动会近日在福建漳州举办。中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）理事长张九魁，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅等行业领导，各分赛区负责人以及核心赞助企业代表出席会议，共同启动这一国内焙烤领域最高级别赛事。

作为纳入2025—2026年度全国二类职业技能竞赛计划的标杆赛事，本届大赛以“挖掘精专技艺，培育创新人才”为核心目标，在赛事设置与办赛模式上实现双重升级。据张帅介绍，大赛在保留面包、中式糕点等传统赛道基础上，首次增设全国咖啡师技能比赛，实现焙烤全产业链技能覆盖，竞赛内容严格参照国家职业技能标准高级工以上要求命题。决赛将分两阶段举办：全国面包技能比赛、全国中式糕点技能比赛将在5月20—23日举行，与上海第28届中国国际焙烤展同期，10月22—24日全国西式糕点技能比赛、全国糕点装饰师技能比赛、全国咖啡师技能比赛与武汉秋季焙烤展同地同期举办，通过“赛事+展会”联动打造复合型交流平台。

山东省焙烤食品行业协会副会长兼秘书长让淑财出席此次活动。他就全国焙烤职业技能竞赛山东预选赛区赛事工作开展情况进行了详细介绍。作为全国焙烤职业技能大赛山东赛区承办单位，山东省焙烤食品行业协会已成功承办3届全国焙烤职业技能竞赛山东预选赛区赛事，始终以高标准做好全流程筹备组织工作。让淑财表示，往届赛事中，协会在全省多地布局预选赛，累计带动万余名焙烤从业者参与技能大练兵，层层选拔优秀选手晋级赛区总决赛；对标全国赛标准设置装饰蛋糕、月饼、面包等核心赛项，融合理论知识考试与实操技能考核，组建专业裁判团队严格公平评审，评选各级奖项并推荐金奖选手申报“山东省技术能手”。同时，协会创新赛事形式，联动开展国际焙烤技能交流活动，引入国际先进技艺与理念，还为晋级国赛的山东选手提供专业赛前指导，持续向全国赛输送高素质技能人才，圆满完成每届赛区选拔任务。

（其文）