2025年山东省“技能兴鲁”职业技能大赛“珊瑚智造杯”第三届团餐行业职业技能竞赛总决赛成功举办！

发布时间：2025-12-29 18:48 浏览量：11

12月27日至28日，2025年山东省“技能兴鲁”职业技能大赛“珊瑚智造杯”第三届团餐行业职业技能竞赛总决赛在山东城市服务职业学院成功举办。28日下午，隆重的颁奖典礼在学院鸿达楼学术报告厅举行，为这场为期两天的技能盛会画上了圆满的句号。

技能比拼激烈角逐显真功

12月27日至28日，来自全省各地的团餐行业技能精英齐聚山东城市服务职业学院，在“营养配餐（职工组）”“中式面点（职工组）”“中式烹调（学生组）”“中式烹调（职工组）”四大赛项中展开激烈角逐。比赛现场，选手们全神贯注、精益求精，从食材处理到烹饪技法，从营养配比到摆盘创意，每一个环节都展现了高超的专业技能和严谨的职业态度。

实操考核

理论考试

裁判长、监审长巡视考试现场

领导视察竞赛现场

本次大赛采用“理论+实操”的考核模式，既考察选手的专业知识储备，更注重实际操作能力和创新思维。在“中式烹调”赛区，选手们巧手翻飞，将普通食材转化为一道道色香味形俱佳的精品菜肴；在“营养配餐”区域，科学计算与膳食平衡理念得到充分体现；而“中式面点”赛场则成了传统技艺与创意融合的展示舞台。

裁判组现场打分

公布竞赛成绩

作品展览区观摩交流

座谈交流产教融合促发展

竞赛期间，“院校-协会促融合，助力团餐大发展”专题座谈会同期举行。山东省团餐行业协会资深会长王海清、山东城市服务职业学院副院长赵长珂、山东城市服务职业学院中餐学院院长刘雪峰、副院长李荣、山东旅游职业学院烹饪与营养系副主任田憬若、山东省团餐行业协会党支部书记兼秘书长宁小丽，以及团餐企业代表天嘉服务管理集团有限公司董事长吕旭华、山东煜桓综合服务有限公司副总宋文洋等人参加了座谈交流，围绕团餐行业人才培养、校企合作模式创新等议题展开深入交流。

座谈会上，大家一致认为，深化产教融合是推动团餐行业高质量发展的关键路径。协会将与院校建立常态化合作机制，共同开发符合行业需求的课程体系，共建实训基地，为企业培养更多高素质、复合型技能人才。此次座谈为行业、院校、企业三方搭建了沟通桥梁，形成了“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的良好共识。

弘扬工匠精神激发创新活力

28日下午，颁奖典礼在庄严的国歌声中拉开帷幕。山东城市服务职业学院副院长赵长珂主持了颁奖典礼。

山东城市服务职业学院副院长赵长珂

山东城市服务职业学院院长王家敏首先发表致辞，王院长表示：“学院始终坚持服务行业发展的办学方向，通过承办高水平技能竞赛，促进专业建设与产业需求精准对接。学院将继续深化产教融合，为团餐行业输送更多优秀人才。”

山东城市服务职业学院院长王家敏

山东省总工会常委、山东省财贸金融工会主席、一级调研员、大赛组委会主任倪道余在讲话中指出，本届大赛是贯彻落实党的二十届四中全会关于培养高技能人才精神的具体实践，通过搭建竞赛平台，有效激发了广大职工比学赶超、争当工匠的积极性。希望行业协会积极发挥引领作用，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，让更多技能人才在齐鲁大地上脱颖而出，共同谱写团餐行业高质量发展崭新篇章。

山东省总工会常委、山东省财贸金融工会主席、一级调研员倪道余

山东省团餐行业协会资深会长王海清在讲话中高度评价选手们的表现：“各位选手不仅赛出了娴熟精湛的操作水准，更赛出了精益求精的工匠风范；不仅赛出了别出心裁的创意构思，更赛出了营养健康的科学理念。”他强调，烟台不仅是鲁菜的故乡，更是团餐行业产教融合、协同创新的重要基地，并对烟台市总工会、山东城市服务职业学院、烟台市鲁菜产业促进会及各专委会以及冠名单位宝湃公司表达了衷心感谢。王海清会长号召全行业以此次大赛为契机，进一步激发练本领、比技能的热潮，共同为推动山东团餐产业转型升级贡献力量。

山东省团餐行业协会资深会长王海清

在本次颁奖典礼上，山东省团餐行业协会副会长兼院校专委会主席、大赛裁判长刘文君代表组委会对本届竞赛进行了全面总结。

刘文君裁判长在赛事总结中指出，在山东省人社厅、山东省总工会、山东省财贸金融工会、烟台市总工会等有关政府部门的指导下，在山东城市服务职业学院、上海宝湃食品公司的大力支持下，大赛历时三个月吸引近两千名选手参与。赛项设置突出了团餐行业特点，设置了“营养配餐”赛项，同时特别设置了“中式烹调”赛项学生组比赛，为行业发展储备人才。与上海宝湃食品的合作，也推动了团餐出品向标准化、智能化、高品质方向发展，为消费者带来更安全、更美味、更高效的餐饮体验。

山东省团餐行业协会副会长兼院校专委会主席、大赛总裁判长刘文君

大赛组委会对为本年度竞赛活动做出突出贡献的单位和个人进行了表彰。

山东城市服务职业学院作为大赛承办单位，以精心的组织和周到的服务保障了赛事顺利进行，荣获“2025助力山东团餐行业发展特殊贡献奖”，学院副院长赵长珂荣获“2025助力山东团餐行业发展先进个人”称号。

上海宝湃食品有限公司凭借对赛事的大力支持，荣获“2025助力山东团餐行业发展特殊贡献奖”及“2025“技能兴鲁”第三届山东省团餐行业职业技能竞赛调味品指定供应商”荣誉；公司山东省销售总经理宋晓君荣获“2025助力山东团餐行业发展先进个人”称号。

出席颁奖典礼的领导嘉宾还有烟台市总工会党组成员、副主席张瑞凤，山东省财贸金融工会副主席张学超，烟台市财贸金融外经贸轻纺工会副主席孙鹏，大赛总冠名单位代表、华宝大餐饮管理合伙人、上海宝湃食品有限公司总经理倪浩，山东城市服务职业学院中餐学院副院长李荣，山东省团餐行业协会党支部书记兼秘书长宁小丽，山东煜桓综合服务有限公司副总宋文洋，临沂市饭店烹饪协会会长许金永，威海文登技师学校讲师董新红，山东煜桓综合服务有限公司厨务总监姜晓光，山东省潍坊商业学校旅游系副主任董学敏，山东城市服务职业学院中餐学院讲师温宝莉，华宝集团珊瑚智造山东区域高级厨务郭凯等。

以赛育才技能英才展风采

山东城市服务职业学院中餐学院刘雪峰院长主持了颁奖环节。