四川省白酒酿酒师职业技能竞赛落幕，剑南春酿酒师斩获第一

当传统酿造技艺遇上现代科技赋能，会碰撞出怎样的火花？白酒行业酿酒师职业技能竞赛给出了答案。12月20-21日，“剑南春杯”2025年四川省白酒行业酿酒师职业技能竞赛在“中国白酒金三角”核心产区绵竹市举行，全省64名酿酒一线精英同台竞技，在糟醅蒸馏、酒体勾调等核心环节展开巅峰对决，展现了川酒酿酒师极高的技术水平与专业素养。作为赛事承办方与行业技术创新标杆，剑南春在竞赛中既展现了对千年酿造技艺的坚守，更彰显了以科技赋能产业升级的前瞻视野，为川酒“品质化、品牌化、创新化”发展树立了典范。

此次竞赛以“川酒酿造，德扬技耀”为主题，将白酒酿造技能操作权重设定为70%，重点考核选手对核心工艺的实操能力。这一设定与剑南春“以工艺立品质、以技术促升级”的发展理念高度契合。多年来，剑南春始终坚守“清蒸二次清”“固态发酵”等传统核心工艺，将老一辈酿酒师的宝贵经验转化为标准化操作规范，确保每一滴白酒都保留川酒独有的风味特质。

在坚守传统的同时，剑南春以科技创新为引擎，推动酿造技艺向精细化、智能化迈进。公司投入巨资建成机械化酿酒车间，实现糟醅拌料、上甑等环节的精准控制；搭建全自动谷壳清蒸车间，确保酿酒辅料的纯净度。公司还攻坚节水降耗技术，实现酿酒废水资源化利用，建成行业领先的清洁能源系统，在提升生产效率与产品品质的同时，践行绿色可持续发展理念。

剑南春在人才培养上同样积累深厚，赛场上，经过激烈角逐，竞赛成绩前20名的选手荣获“酿造技能能手”称号，剑南春共有6位酿酒师获评。其中，酿酒师夏皓凭借扎实深厚的理论功底和炉火纯青的实操技艺，在众多优秀选手中脱颖而出，成功斩获本次竞赛第一名。而这份亮眼成绩的背后，不仅是个人匠心的坚守，更得益于剑南春长期以来构建的完善人才培育机制与清晰的职业晋升体系——通过“师带徒”传承模式、常态化技能培训、创新实践平台搭建等多元举措，为酿酒人才成长提供沃土，让工匠精神在企业内部代代相传。

作为川酒产业的领军企业，剑南春不仅通过自身技术创新引领行业发展，更以承办此次竞赛为契机，推动各产区、各企业之间的技艺融合与经验共享。从传统工艺的坚守到现代科技的赋能，从自身发展的突破到行业资源的共享，剑南春以实际行动诠释了“川酒酿造，德扬技耀”，也为川酒产业高质量发展注入了强劲动力。未来，公司将继续深耕“守正创新”之路，以技术升级筑牢品质根基，以行业担当推动川酒产业再攀高峰。